Wenn mich jemand fragt, welches Zubehör ich am meisten liebe, sag ich sofort: die Silikon-Förmchen für den Varoma. Damit mache ich kleine Portionen, die alle gleichzeitig fertig werden. Perfekt für Kinder, für die Jause und fürs Buffet.
Mini-Omeletts für die ganze Familie
Mein Klassiker sind Mini-Omeletts, auch Bauern-Omeletts genannt. Jeder bekommt seine eigene Füllung: die Kinder Schinken und Käse, die Großen Spinat und Paprika. Gedämpft werden sie besonders saftig und brauchen kein Fett.
Unten kochen, oben dämpfen
Der Varoma ist der Dampfgaraufsatz des Thermomix. Während im Mixtopf Wasser, Suppe oder Erdäpfel kochen, garen oben im Dampf Gemüse, Fisch oder eben die Förmchen. Ein Gerät, ein Durchgang, ein ganzes Essen.
Noch mehr Ideen
- Gemüseknödel: aus Brot, Ei und Gemüse, wunderbar mit brauner Butter.
- Kleine Apfelstrudel: Strudelteig in die Förmchen, Apfelfülle hinein, dämpfen, kurz im Ofen bräunen.
- Mini-Cheesecakes: cremig, weil der Dampf sie ganz sanft gart.
- Nudelnester: gefüllt mit Gemüse und Käse, ein Hit beim Showkochen.
Die Förmchen gibt es manchmal als Geschenk beim Showkochen. Frag mich gern, was gerade aktuell ist.
Rezept: Varoma-Förmchen
Zutaten
- 6 Eier
- 100 g Milch
- 60 g Bergkäse in Stücken
- 80 g Schinken oder gedünstetes Gemüse, klein gewürfelt
- 1 Handvoll Schnittlauch
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 500 g Wasser für den Dampf
So geht’s
- Käse und Schnittlauch im Mixtopf zerkleinern.
- Eier, Milch und Gewürze dazugeben und kurz verrühren.
- Schinken oder Gemüse in die Förmchen verteilen, die Eiermasse darübergießen.
- Wasser in den Mixtopf geben, Varoma mit den Förmchen aufsetzen.
- Auf Varoma-Temperatur etwa 20 Minuten dämpfen, bis die Omeletts gestockt sind.
Die genauen Zeiten, Temperaturen und Stufen zeigt dir der TM7 bei geführten Rezepten am Display. Mit dem TM6 funktioniert es genauso.
Fragen zum Rezept
Kann ich gleichzeitig unten etwas kochen?
Ja, das ist das Schöne am Varoma. Statt Wasser kannst du im Mixtopf Erdäpfel, Reis oder eine Suppe kochen, während oben die Förmchen dämpfen.
Kleben die Omeletts an der Form?
Nein, das Silikon lässt sich leicht biegen. Kurz abkühlen lassen, dann rutschen sie heraus.
